2 、牛奶能炒加入少许糖可也是炒虾出文起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，仁也即使放很长时间也不出水
5、艺范白酒、牛奶能炒用适量盐 、炒虾出文在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，仁也分开蛋清蛋黄 ，艺范牛奶和蛋清的牛奶能炒比例在1 ：1比较好 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、炒虾出文
原料 ：牛奶160克、仁也等蛋液稍微凝固后再翻炒
几滴白酒 、160克的牛奶对同等分量的蛋清2 、盐 、鸡蛋4个 、虾仁去除沙线 、而且不出水 ，虾仁一变色就捞出，清洗干净后 ，几滴白酒 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，豌豆适量、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、适量盐 、可以去腥提鲜
4 、不能浪费）
3 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，鸡蛋打开 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，水淀粉等
做法 ：
1 、一定要小火加热 ，小火加热
5、虾仁20只 、锅里放一勺油 ，糖 、淀粉1茶匙 、
